Еще немного о чае

Различные чаи стали употребляться в азиатских странах еще четыре с половиной тысячелетия тому назад. Приятный вкус, тонкий аромат, целебные свойства помогли чаю распространиться по всему свету. Эффект чайного напитка объясняется сочетанием дубильного вещества — танина — и алкалоидов. Танин способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, губителен для многих микробов. Витамин Р, который содержится в чае, помогает усвоению витамина С, что повышает сопротивляемость организма различным заболеваниям.

Алкалоиды, самый известный из которых кофеин, оказывают тонизирующее действие на нервную систему, стимулируют деятельность сердечной мышцы, способствуют расширению сосудов головного мозга. Все это повышает работоспособность человека, снижает усталость. Кофеин довольно быстро распадается и прекращает свое действие. Он не накапливается в организме, но на ночь пить крепкий чай не рекомендуется, так как это может привести к чрезмерному возбуждению и бессоннице. Следует заметить, что действие кофеина, который содержится в чае и кофе, различно. Тонизирующий эффект чая не вызывает такого резкого возбуждения, как кофе, благодаря специфическому составу чая.

Кроме дубильных веществ и алкалоидов, в чайном листе содержится множество элементов, которые образуют своеобразный вкус и аромат.