Квас клюквенный

Клюкву переберите, промойте и протрите деревянным пестиком через дуршлаг. Выжимки залейте водой, прокипятите 15—20 мин. Отвар охладите, процедите,
всыпьте в него сахар и опять прокипятите. Из клюквенного пюре отожмите сок и соедините его с остывшим сиропом. Затем добавьте разведенные дрожжи, все хорошо размешайте, разлейте в бутылки, укупорите пробками и поместите на холод. Через 3 дня квас готов к употреблению.

• 1 кг клюквы
• 400 г сахара 4 л воды
• 0,5 пачки дрожжей