Квас домашний

Ржаные сухари залить кипятком и дать настояться в течение 3-4 ч.
Полученное сусло процедить через несколько слоев марли, добавить сахар, дрожжи, мяту, листья черной смородины и оставить в теплом месте для брожения на 10-12 ч. Затем еще раз процедить, разлить в бутылки, положить в каждую 3-5 изюминок и плотно укупорить пробками. Выдержать в холодном месте 3 суток. Подавать охлажденным.

• 600 г сухарей ржаных
• 5 л воды
• 50 г дрожжей
• 250 г сахара
• 10-12 веточек свежей мяты
• 4-5 листьев черной смородины
• 50 г изюма