Казацкий квас

Залить ржаные сухари кипятком, настоять в течение 10 ч. Е стакане настоя развести дрожжи и муку, дать подойти.
Ржаной настой процедить через марлю, добавить сахар разведенные дрожжи и муку и поставить на 12 ч в теплое место Затем квас еще раз процедить, разлить в бутылки, положив в каждую кусочек лимона и несколько изюминок. Закупорить и через два часа вынести в холодное место. Как только квас остынет, его можно подавать к столу.

• 500 г сухарей ржаных
• 10 л воды
• 35 г дрожжей
• 25 г муки
• 700 г сахара
• 1 лимон
• 75 г изюма