Крем ванильный сливочный

Желатин замочить в холодной воде или молоке. Сливки процедить и в охлажденном состоянии взбить до образования густой пышной массы. Яйца отбить в соответствующую посуду, всыпать сахар, тщательно растереть, а затем соединить с кипяченым молоком и, непрерывно помешивая, нагреть смесь до 70-80°С.
Яично-молочную смесь соединить с набухшим желатином, слегка подогреть, дать ему раствориться. Добавить ванилин, размешать, процедить, охладить до 25-30°С.
Взбитые сливки, непрерывно помешивая, соединить с охлажденной
яично-молочной смесью, быстро разлить крем в неокисляющиеся металлические формочки и поставить в холодное помещение для окончательного застывания.
При подаче полить сиропом (200 г сливок, 3 ст. ложки сахара, 100 г молока, 2 яйца, 10 г желатина, ванилин).

Предыдущий рецепт | Вернуться к списку | Следующий рецепт

Другие рецепты по теме:
> Напиток "Арагви"
> Напиток из ежевики с медом
> Напиток десертный из айвы
> Горячий детский напиток
> Напиток из тысячелистника